La cheesecake Philadelphia cotta fatta in casa da Benedetta è un delizioso dolce che unisce la cremosità del formaggio fresco al gusto irresistibile di una base croccante. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, condividendo con te i segreti di Benedetta per ottenere una cheesecake perfetta. La cheesecake è un dolce molto amato in tutto il mondo, ma la versione Philadelphia cotta ha un sapore unico e inconfondibile. La consistenza morbida e vellutata del formaggio fresco si fonde perfettamente con la base croccante di biscotti e burro, creando un contrasto di consistenze che conquista il palato di chiunque la assaggi. Per iniziare, avrai bisogno degli ingredienti seguenti: - 250 g di biscotti secchi (preferibilmente digestive o similari) - 100 g di burro fuso - 600 g di formaggio fresco tipo Philadelphia - 200 g di zucchero - 4 uova - 1 cucchiaino di vaniglia in polvere - Scorza grattugiata di 1 limone - Un pizzico di sale Inizia preparando la base della cheesecake. Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un mixer o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello. Una volta ottenute delle briciole fini, aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi una teglia a cerniera dal diametro di circa 22-24 cm e foderane il fondo con della carta da forno. Versa il composto di biscotti nella teglia e, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, compattalo bene sul fondo. Assicurati di creare uno strato uniforme e compatto. Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si raffreddi e si solidifichi. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Prepara ora la crema di formaggio. In una ciotola capiente, versa il formaggio fresco Philadelphia e lavoralo con una frusta fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Assicurati che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungerne un altro. Aggiungi quindi la vaniglia in polvere, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi nella crema. Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti, livellando bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Inforna la cheesecake nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la crema sarà appena tremolante al centro. Una volta cotta, sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredda, mettila in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora durante la notte, in modo che si solidifichi e assuma la consistenza perfetta. Quando sei pronto per servire la cheesecake, rimuovi la teglia a cerniera e trasferisci delicatamente il dolce su un piatto da portata. Puoi decorare la superficie con frutta fresca, scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo, se desideri. La cheesecake Philadelphia cotta fatta in casa da Benedetta è un dolce delizioso che conquisterà i palati di tutti gli amanti dei dessert. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie e il risultato finale sarà davvero gratificante. Sperimenta e personalizza la tua cheesecake con ingredienti o decorazioni a tua scelta, e goditi ogni morso di questa prelibatezza.
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